Värmen och solen är tillbaka! Äntligen blir jag sugen på sommarmat. När solen är framme lagar jag gärna snabb mat för att snabbt komma tillbaka till min solstol. En av favoritluncherna på soliga dagar är en sallad jag lärt mig av fina svägerskan Klara. En "sallad" av melon som med sin krispighet och sötma fint kombineras med krämig, salt ost och parmaskinka. Mättande, svalkande och gott! 
 
 
 
 

Klaras Melonsallad med Parmaskinka

4portioner

  •  1st medelstor vattenmelon
  • 1 kruka mynta (basilika är också gott som variant)
  • 200g fetaost
  • Olivolja
  • Peppar
  • Parmaskinka

Skär bort skalet från melonen och skär sedan melonen vidare till tärningar eller lagom stora bitar. Plocka bladen från myntan och hacka dem grovt. Blanda melonen och myntan i en bunke och ringla över en skvätt olivolja. Lägg upp på ett stort fat. Smula fetaosten över melonen och avsluta med lite nymalen/mortlad svart- eller vitpeppar. Servera med Parmaskinka eller annan god lufttorkad skinka. (Vegetariskt? Uteslut skinkan)

 
fetaost, gott, lunch, lätt, matlagning, melon, sallad, sommarvärme, vattenmelon,

3 kommentarer

ɑ n n i k ɑ

05 Aug 2015 19:10

Gott!

Svar: Minsann och väldigt enkel rätt! :-D
Fanny Wennerkvist

Sanna Eriksson

05 Aug 2015 19:53

Ser gott ut! :D

Svar: Jättegott och jättelätt! :-D bra kombo!
Fanny Wennerkvist

Louise

05 Aug 2015 20:33

Gott :)

Svar: Ja och så lätt! Testa :-D
Fanny Wennerkvist

Kommentera

Publiceras ej