Trendig tant-dessert!

För några dagar sedan öste regnet över oss här i utkanten av Hudiksvall. Perfekt väder att sitta inne i med varma te-koppar och njutfull läsning. Jag och sambon plockade fram några receptböcker och kikade genom från pärm till pärm.


Efter att ha inspirerats av både Morberg och Ernst och en annan favoritbok som heter Nyskördat, var där ett recept som var representerat i samtliga tre... inlagda päron!

Inlagda päron förknippar jag såsom många andra med min farmor. Den lite "tantiga" efterrätten innehåller ofta den traditionella ingefäran och de kallas i detta fall "ingefärspäron".
Jag hade ingen färsk ingefära så blickade istället mot Ernst recept med kardemumma. Där skulle man använda hela kardemummakapslar vilket jag heller inte hade hemma. 

Det blev att jag i sockerlagen la ner kardemummakärnor, vanilj- och kanelstång och en hel stjärnanis. Jag pressade även en halv citron och hällde saften i lagen. Jag använde små päron (conference) som jag skalade men behöll stjälken på. Kokade dessa med lagen i 45 minuter (tills päronen mjuknat) och lät de sedan svalna i lagen. När det kallnat hällde jag upp päron med lag på glasburk och förvarade några dagar i kylen innan de serverades med nygräddade varma havreflarn och vispad grädde. Nygammal favorit! 



Kommentarer

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar: