Jag längtar efter att marken blottas från den snö vi haft nu så länge. Vägarna häromkring är utan asfalt och numera ena riktiga gyttjevägar, så snälla vädergudinnan, låt det nu smälta och torka till lite! Jag får snällt vänta med vårpysslet planteringen eftersom jag mest ska direktså ute samt köpa färdiga plantor i år, detta av två olika anledningar. 

1- jag har två små barn (varav det ena väldigt litet) och fick därför rådet av närliggande trädgårdsmästare att göra det lite bekvämt för mig, köper det till fullo. Enkelhet är min bästa vän just nu...

2- jag har ingen plats att förså på... vi bor temporärt i en stuga och platsen för inomhus-sådd är knapp. Jag saknar mina breda fönsterbrädor vi haft tidigare men Ruth hade nog ändå rivt ner det som stått på om jag haft dem.. det är ju inte klokt vad en knappt tvååring kan ha "långa armar"... I ett av fönstren här  låter Storm-Ruth krukorna stå i fred. Det är fortfarande en rätt smal fönsterbräda så får precis plats med några ganska små krukor till kryddor. Det har blivit mitt favoritfönster, blir glad varje gång jag blickar mot det och myntan doftar sååå gott! 💚 


För varje dag nu smälter snön sakteligen bort och vårstöket utomhus närmar sig. Heja våren! 


(null)


(null)

Än en gång dags att ta tillvara på resterna från taco-fredagen? Så var det hos oss i veckan och vi gjorde en härlig tacopaj! 

(null)

Jag försöker variera proteinet i våra tacomiddagar, denna gång hade vi använt sojafärs blandat med svarta bönor med taco-kryddan. 
Resterna från denna tacofärs la jag några dagar senare i ett över en klassisk pajdeg på vetemjöl och smör som förbakats en liten stund i ugnen. Sedan på med riven ost och lite äggstanning.. ca 30 minuter i ugn på 175grader beroende på pajens storlek. Enkelt och gott! 

Till taco-pajen serverade jag en sallad med ruccola, bladspenat, rostade solroskärnor, rostad paprika och riven parmesan. Mumsig sallad också precis som den är i sin ensamhet exempelvis som lunch! Paprikorna delade jag i bitar, blandade om med en gnutta rapsolja och rostade i 200grader varm ugn med skinnet uppåt tills det fått färg (det gör inget om de nästan börjar se lite brända ut). Låt dem svalna innan de blandas i salladen. 💚
(null)


(null)



rester, restfest, sallad, taco, tacopaj, tacos,
(null)
American pancakes på restaurang Benedict, Berlin.


Jag älskar "american pancakes". Märkligt för att jag från början tyckte de var överskattade och torra, tyvärr måste jag ha testat dem på fel ställe första gången, med stor sannolikhet på en frukostbuffét i ett varmt land. Bäst är de hemmagjorda eller på en restaurang där pannkakorna ges lika mycket kärlek i köket som hemma. De absolut godaste åt jag i höstas på restaurang Benedict i Berlin, en restaurang som serverar frukost hela dagen i botten av ett Supermysigt  boutiquehotell...heeelt fantastiska pannkakor! 
 Idag är jag inte i Berlin utan hemma i Forsa och rör ihop min smet en stund innan sambon vaknar så den hinner "svälla till". Ibland serverar vi pannkakorna med färska bär och florsocker, då är det gott med vanilj i smeten. Andra gånger (oftast) äter vi pannkakorna med bacon och lönnsirap, dessa gånger utesluter vi vaniljen. 

Amerikanska pannkakor

  • 2 1/2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 msk socker
  • ½ krm ekologiskt vaniljpulver (kan uteslutas)
  • 1 krm salt
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 2 msk smält smör
  • 1 ägg
  • smör till stekning

Smält smöret och låt det svalna. Medan smöret svalnar sikta mjölet ner i en stor bunke. Blanda därefter i bakpulvret, sockret, saltet och vaniljpulvret. Blanda ner mjölken i mjölblandningen därefter också det svalnade smöret och slutligen ägget. Rör ihop till en jämn smet. Låt gärna smeten vila i några minuter. Hetta upp en plättlagg eller stekpanna och stek pankisarna gyllenbruna på medelhög värme i smör. Servera sedan med exempelvis lönnsirap, bär, nutella eller annat ni tycker om.

Dessa pannkakor förgyller verkligen min helg, och hela familjen älskar dem! 💛


Benedict, Berlin, americanpancakes, amerikanskapannkakor, frukost, matresa, pannkakor,