Det bästa med hösten på landet

Bland det bästa med höstlivet på landet är att dagligen kunna gå ut och plocka svamp runt hörnet om huset.


Jag märker att svampögonen kräver träning och det går nu bättre och bättre att hitta de små godsakerna.

Idag hittade vi ett gott gäng av trattkantareller, taggsvamp och gula kantareller. De gula överraskade mig då jag var övertygad säsongen tagit slut, men där stod en del tappra gula kvar. De är nu förvällda och på väg in i vår frys. 💛


Tacotips!

Härom veckan skulle jag göra ceviche på räkor och till det gillar jag att servera majschips. 


I butiken denna gång hittade jag inte bara de "vanliga" majschipsen utan även BLÅ chips! Kul och spännande, tänkte jag! (Old El Paso)

Blåa råvaror för alltid mina tankar till serien om Pelle Svanslös i vilken man lagade mos av blå potatis. Kanske även potatischipsen i framtiden blir blå?

Goda var de minsann majschipsen... och vackra. Det sägs ju faktiskt att man även äter med ögonen så här blir det dubbelt gott! 

Passar också fint till fredags-taco! 👍


Färdig surdeg på påse?

I förra veckan skulle jag köpa färsk jäst till kommande brödbak och hittade intill den gula påsar från Kronjäst med färdig surdeg. Wow tänkte jag, vilken grej!


Jag har länge velat testa att baka med surdeg men skrämts något av långa instruktioner och (som ibland men sällan uppstår) en rädsla för kökskaos och misslyckande. 

Ett recept på baksidan av surdegspåsen avgjorde saken, det verkade lätt och okomplicerat. Följande dag satte jag igång med mitt livs första surdegsbak. 

Något som jag reagerade på var att även färsk jäst skulle tillsättas till degen. Jag minns väl att jag läst den franske bagarens ord om att blanda färsk jäst och surdeg. Att det är bättre att välja aningen bak på surdeg eller färsk jäst... men aja, skit samma denna gång tänkte jag och fortsatte följa receptet.

Trots en liten mjölmiss (hade i allt mjöl på en gång och degen blev för torr... fick då tillsätta mer vatten) blev bröden jättebra. Jag gräddade i brödformar för att få dem lämpliga att rosta i brödrosten.