Glad Våffeldag & Långfredag på er allihopa!

Idag är jag lycklig över att äntligen fått vakna fri från sjukdom och smärta. Det firade jag genom att genast röra ihop en våffelsmet.. det är ju ändå våffeldagen och då är ju våfflor den allra bästa frukosten! Medan vi njöt våffelfrukost passade vi på att beställa något jag längtat efter riktigt länge, en diskmaskin! Det blev en Bosch som utlovades att vara en väldigt tyst diskande maskin :-)
 
Mer våfflor blir det under dagen! 
 
Morgonens våfflor - Klassiska våfflan med jordgubbsylt och vispad grädde!
 
 

Små smakliga Semlor

Jag måste erkänna att jag aldrig lyckas hålla mig fram till semmeldagen för premiär… jag har tjuvstartat! Hemma gör jag små semlor till mitt eftermiddagste med egengjord mandelmassa som inte blir riktigt lika söt som en ”köpe-massa”. Jag sötar istället vispgrädden en gnutta. Ibland mosar jag hallon och blandar med grädden till en hallongrädde. Bären trivs bra i kombination med kardemumman. Gott!

 

En annan fördel med små semlor förutom att man lättare kan äta fler, är att de snyggt kan läggas upp på tårtfat eller kakfat. Sådana finns i de flesta inredningsbutiker med olika färger och former :-)

 

 

Små Semlor

15st

  • ½ pkt (25g) jäst för söta degar
  • 75g smör
  • 2dl standardmjölk
  • ½ dl strösocker
  • 1krm salt
  • ½ tsk stött kardemumma
  • 1 ägg
  • 5dl vetemjöl
  • 1ägg
  • 1 ägg till pensling

Fyllning

  • 200g sötmandel skållad och skalad
  • 1dl florsocker
  • Innanmätet av bullarna
  • 1 ½ - 2dl varm mjölk
  • Vispgrädde

 

Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt degvätskan svalna/värmas till 37°C (”fingervarmt”). Häll degvätskan över jästen, lite i taget och rör ut jästen ordentligt. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg. Sist men inte minst arbetar du i mjölet, lite i taget, tills du har en jämn deg. Låt den jäsa under duk i minst 30 min. Baka sedan ut degen på ett mjölat bord. Forma 15 lika stora bollar och låt dem sedan vila ytterligare 30 min på plåten innan gräddning. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda sedan i ugn med värme på 225-250°C i 5 minuter. De ska ha fått lite färg och vara ”lätta” när de är klara. Låt dem svalna på galler under duk.

När bullarna svalnat skär du av ”locken”/toppen på dem. Gröp ur mitten av underdelen till en gömma (där du sedan ska lägga ner mandelmassan). Det urgröpta av bullen lägger du i mixern tillsammans med skållad och skalad mandel, florsocker och varm mjölk. Mixa blandningen tills den är lagom slät. Vissa tycker om att ha mandelbitar i massan, vissa inte… smaksak!

Fyll gömmorna med massan och lägg på ett tjockt lager vispad grädde. Slutligen locket på och pudra med florsocker!

Köpekakor UTAN Palmolja

Livet som gravid har fått mig att ändra beteende i många sakfrågor. Till exempel när det kommer till sådant som kakor. För bara månader sedan hade jag inte alls samma begär av att köpa färdiga kakor som jag har idag. Energin som tidigare fanns kvällar och helger är ur mig som alldeles bortblåst. Energin jag hade till att medvetet baka egna kakor går till att slappt ligga i soffan och istället bara äta kakorSnabbt förstod jag att mina försök att förneka tröttheten, köra på med samma tempo som innan, var lönlösa. Kroppen-Fanny 1-0. Jag accepterar faktum och beger mig ut på jakt efter marknadens bästa köpekakor. 
 
I en "vanlig" dagligvaruhandel är det knappt möjligt att hitta ett enda kakpaket med vettiga ingredienser som inte strider mot en medveten konsuments moral. Lyckligtvis finns specialiserade butiker som värnar både om god smak och naturen. 
 
Häromveckan var jag och botaniserade i butiken Cajsa Warg och genom deras kak-hylla hittade jag ett fantastiskt sortiment av kakor som både är SHYSSTA och GODA. Bland annat dessa citronkakor, -Duchy Originals from Waitrose organic "Sicilian lemon all butter shortbread". Krispiga kakor med fantastisk smak av citronskal och doft så sagolik som från en annan värld.