Fattigmanspesto

Häromdagen ville jag ta tillvara av en kruka basilika som överlevt länge i sin "köpekruka". Jag bestämde mig för att göra "fattigmanspesto".


Fattigmanspesto kallar jag pesto jag gör av solroskärnor istället för pinjenötter, det är myyycket billigare. Snällt för plånboken för mammalediga eller andra som bara vill spara på slantar.

Jag rostar ca 1dl solroskärnor i en stekpanna, låter de svalna och mixar sedan med ca 2dl rapsolja, 1kruka basilika, färsk/frusen persilja några matskedar, en vitlöksklyfta och en dl riven parmesan. Denna gång hittade jag ingen bra parmesan i min butik så använde pecorino istället blev jättegott! 


Självklart gör jag denna pesto av ekologiska ingredienser. 💚

Kikärtsröra eller "Hummus"

Min kärlek till kikärtor har återuppstått och jag har börjat göra och servera "hummus" till det allra mesta. 
Vad en "hummus" regelrättigt ska innehålla har jag inte helt fått koll på så för sakens skull kan denna härliga vego-röra kallas kikärtsröra istället. God att servera med bröd på buffét eller som tillbehör till grillen. 


Kikärtsröra

500g avrunna kokta kikärtor
1/2tsk curry 
1tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor pressade
1tsk paprikapulver
1krm cayennepeppar
1krm spiskummin
1/2 kruka koriander
1/2 kruka persilja
2dl rapsolja
1/2-1st citron
Salt

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare utom oljan och citronen. Mixa medans oljan hälls i långsamt och avsluta med citronen, börja med en halv citron och tillsätt om önskas andra halvan efter avsmakning (citronerna är ju så olika i smak och storlek att ibland behövs en halv, ibland en hel...) Smaka slutligen av med salt.

Världens godaste köpemarmelad?

Ibland kan jag äta frukost i timmar, långsamt! Med några tidningar och skön musik i bakgrunden har hela förmiddagen snabbt gått förbi medan jag suttit och sippat på flertalet tekoppar och smaskat på härliga mackor. 
Vid dessa långfrukostar är "ingredienserna" extra viktiga. Jag vill tipsa om en marmelad jag länge älskat och ofta får "Cravings" efter; Jordgubb- & Balsamvinägermarmelad. Den djupa smaken och syran från vinägern möter de söta jordgubbarna i utsökt harmoni, lite utav en vuxnare jordgubbsmarmelad. Jag njuter den med rostat surdegsbröd, riktigt smör och några skivor lagrad grevéost... MUMS!
 
Just denna ekologiska marmelad i just den himmelska smakkombinationen Jordgubb/Balsamvinäger finns på Papilles i Lidingö Centrum, troligen också i deras nya butik på Rörstrandsgatan/Stockholm.. :-)