Grönkål till chips och vad mer?

Härom dagen fick jag massor av härliga grönsaker av nyfunna vänner utanför Hudiksvall. Deras underbara trädgårdsland var i snudd på att översvämma av kål, zucchini, betor och broccoli. Grönsaksodlarna hade svårt att äta ikapp med växtligheten och jag hjälper mer än gärna till 😄.


Grönkål bland annat kom jag lyckligt hem med och idag gjorde jag av den chips i ugnen (recept under bilden).

Utöver chips brukar jag ibland koka grönkål riktigt länge med grädde men utöver det är min grönkålserfarenhet ganska dålig. Vad brukar ni göra av er grönkål? :-)

Grönkålschips


Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Riv av bladen från den grövre stjälken på grönkålen och dela till lagom stora chips-blad. Lägg bladen i en bunke och höll på en liten skvätt rapsolja (ca 1msk till en stor skål) och lite salt (ca 1krm till en stor skål). Massera kålet med oljan och saltet och lägg sedan ut bladen på bakplåtspapper på ugnsplåtar. 

Grädda chipsen i tio minuter. Håll ett noga öga för de bränner snabbt vid.  


Fattigmanspesto

Häromdagen ville jag ta tillvara av en kruka basilika som överlevt länge i sin "köpekruka". Jag bestämde mig för att göra "fattigmanspesto".


Fattigmanspesto kallar jag pesto jag gör av solroskärnor istället för pinjenötter, det är myyycket billigare. Snällt för plånboken för mammalediga eller andra som bara vill spara på slantar.

Jag rostar ca 1dl solroskärnor i en stekpanna, låter de svalna och mixar sedan med ca 2dl rapsolja, 1kruka basilika, färsk/frusen persilja några matskedar, en vitlöksklyfta och en dl riven parmesan. Denna gång hittade jag ingen bra parmesan i min butik så använde pecorino istället blev jättegott! 


Självklart gör jag denna pesto av ekologiska ingredienser. 💚

Kikärtsröra eller "Hummus"

Min kärlek till kikärtor har återuppstått och jag har börjat göra och servera "hummus" till det allra mesta. 
Vad en "hummus" regelrättigt ska innehålla har jag inte helt fått koll på så för sakens skull kan denna härliga vego-röra kallas kikärtsröra istället. God att servera med bröd på buffét eller som tillbehör till grillen. 


Kikärtsröra

500g avrunna kokta kikärtor
1/2tsk curry 
1tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor pressade
1tsk paprikapulver
1krm cayennepeppar
1krm spiskummin
1/2 kruka koriander
1/2 kruka persilja
2dl rapsolja
1/2-1st citron
Salt

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare utom oljan och citronen. Mixa medans oljan hälls i långsamt och avsluta med citronen, börja med en halv citron och tillsätt om önskas andra halvan efter avsmakning (citronerna är ju så olika i smak och storlek att ibland behövs en halv, ibland en hel...) Smaka slutligen av med salt.