Kanske världens mest lättlagade lyxmiddag

Njuter några dagar på landet, det är min absoluta favoritterapi. Idag lagar vi en bogstek med öl, morötter och lök. Den sköter sig själv långsamt i ugnen medan jag krattar löv i värmande solstrålar och smuttar på en Ginger Joe. Samtidigt njuter jag av smakminnet från gårdagens middag, en Vacherin Mont d'or! En kittad ost som värms i ugnen varefter vi doppar bröd i den likt fondue och har cornichons och charkuterier intill, kanske världens mest lättlagade lyxmiddag! Jag lindar lite aluminiumfolie runt bottnen av asken, naggar lite i skorpan med en gaffel, häller på en halv dl vitt torrt vin -sedan får den värmas mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.... En säsongsost som verkligen berikar hösten och vintern!

Fest med rest!

Häromdagen gjorde vi restmiddag på ett gäng tortillabröd som låg i frysen och en burk av tacokryddad köttfärs. Mumsigt värmde vi på detta som rullar i ugnen, toppade med ost och serverade till Pico de Gallo och lite svalkande gräddfil... Taco-fest på rest! 

När jag gör Pico de Gallo gör jag gärna så det blir över, gott att använda till matlagning i dagarna efter... Se recept här nedan! 😊



Pico de Gallo på cocktailtomater

1 pkt á 250g cocktailtomater
1kruka koriander
2st silverlökar
1st lime
Färsk röd chili
Salt

Hacka tomater & lök. Hacka bladen från koriandern grovt. Blanda samman. Pressa över saften från limefrukten och hacka chili och blanda i (mängd efter önskad hetta...) Smaka av med salt. 


Nytt år Nya chips?

Ännu ett år har gått och ett nytt vi har firat in.

2016 kommer för mig att bli ett spännande år, helt olikt mina tidigare år på jorden. Detta vet jag med säkerhet för att jag har en liten människa ombord i min kropp – jag ska bli mamma!

 

Med den vetskapen ger jag mig själv nyårslöftet att variera min kost lite ytterligare. Jag vill vara mer noggrann med vitaminer och andra nödvändigheter som kroppen önskar… Visst är chipsen med dippen fantastiska för humöret och matsjälen, men de bjussar inte på mycket vitaminer. Mitt mål är att då och då byta ut godiset mot frukter och bär eller att göra chips av grönkål som boostar med massor av värdefulla vitaminer och mineraler.

 

Dock vill jag än en gång nämna att mitt löfte är att variera, inte exkludera. För vad vore en matälskares liv utan alla mer eller mindre onyttiga favoriter?

 

Grönkålschips går supersnabbt att göra hemma i ugnen med endast tre enkla ingredienser, se nedan :-)

 

GOTT NYTT ÅR!

 

 

Grönkålschips

  • 250g grönkål
  • 2msk olivolja
  • ½ tsk flingsalt

Sätt ugnen på 150°C. Dra av de gröna sidorna från kålens blad från den tjocka mitten. Dela bladen i mindre delar och lägg sedan ut dem på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Ringla över oljan och smula över saltet. Massera sedan grönkålet så att oljan och saltet fördelas ut. Sprid ut bladen över hela plåten och sätt sedan in i ugn. Rosta i mitten av ugnen i 10-12 minuter tills de är krispiga, rör gärna om någon gång vid halvtid. Håll noga koll mot slutet då de snabbt bränns.